Apfel Zimt Muffins

Von The American Dream

Heute heißt es: Einfach mixen und fertig. Ein ganz leichtes Apfel Zimt Muffin Rezept, das durch braunen Zucker und frische Apfelstückchen herrlich aromatisch und frisch ist. Wer es klitschig mag, ist hier an der richtigen Adresse.

Das sind die Zutaten

Teig

300g Mehl
½ El Backpulver
½ EL backnatron
2 TL Zimt
150g brauner Zucker
2 Granny Smith Äpfel
125g Butter oder Margarine
2 Eier
185ml Milch
Pekannüsse
nach Geschmack: Rosinen und einen Schuss Rum

Streusel

120g Mehl
60g Zucker
60g Zucker oder Margarine

Und so geht's...

Schritt 1

Ofen auf 180 °C vorheizen, Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder Papierförmchen direkt auf das Blech stellen.
Schritt 2

Zunächst trockene Zutaten vermengen, Äpfel in kleine Würfel schneiden und Pekannüsse zerkleinern. Milch, Ei und zerlassene Butter mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren. Anschließend Apfelstückchen, Pekannüsse und nach Geschmack Rosinen und einen Schuss Rum dazugeben.
Schritt 3

Teig in Papierförmchen gießen, bis sie etwa zu ¾ gefüllt sind.
Tipp: Falls keine Metall-Muffinform zur Hand ist, einfach mehrere Papierförmchen ineinander legen.
Schritt 4

In separater Schüssel Streusel anrühren. Hierfür Mehl und Zucker vermengen, zerlassene Butter hinzugeben und anschließen zur einem krümeligen Teig verkneten. Muffinteig nach Bedarf mit Streuseln bestreuen.
Tipp: Mit braunem Zucker werden die Streusel aromatischer und goldener.
Fertig

Muffins bei 180 °C 20 Minuten im Ofen backen bis sie goldbraun sind.

The American Dream empfiehlt zu warmen Apfel Zimt Muffins eine Tasse heißen Glühwein oder alkoholfreien Punsch. Natürlich aus dem Original The American Dream Mug.